Салат ассорти на зиму.

Очень и очень вкусные овощи на зиму. Сколько не пробовала других рецептов, этот салат имеет просто незабываемый вкус. В одной баночке и баклажанчики, и перец, и чеснок с морковью и помидоры. Откроешь баночку, а в ней все, что необходимо. А еще он остренький, за счет горького перца. Салат очень быстро и легко готовится, без лишней подготовки продуктов. Его можно сделать сразу много, при этом времени уйдет совсем мало. Эксклюзив. Быстро и вкусно.

Ингредиенты:

  • 3 горьких перца;
  • 1,5 кг баклажанов;
  • морковь — 2 шт;
  • перец болгарский — 2 кг;
  • чеснок — 3 головки;
  • помидоры — 1,5 кг;
  • подсолнечное масла без запаха — 1 стакан;
  • 1,5 литра воды;
  • уксус;
  • соль — 2 ст.л.;
  • сахар — 100 грамм;
  • 6 лавровых листа.

Способ приготовления:

  1. Баклажаны вымойте и нарежьте кубиками. Посолите очень хорошо, не жалея. Оставьте баклажаны на 1 час, чтобы дали сок.

    Баклажаны промойте и отожмите от лишней жидкости.

  2. Морковь натрите на терке для корейской моркови.
  3. Перец почистить и порезать крупными кусочками.
  4. Помидоры помыть и порезать на четвертинки.
  5. Чеснок почистить и измельчить.
  6. Заранее подготовить банки. Раскладывать по чистым стерилизованным банкам.
  7. На дно банки положить горький перец, лавровый лист, перец черный горошком, перец душистый горошком, гвоздику, кориандр. (специи выбираем на свой вкус)
  8. Затем рядками укладываем овощи: баклажаны, помидоры, морковь, перец болгарский, помидоры, морковь.
  9. Между слоями всыпать сахар — 2-3 ч.л.; соль — 0,5 ч.л.; чеснок измельченный — 0,5 ч.л., растительное масло — 2-3 ст.л. и уксус  — 0,5 ч.л.
  10. Залить все ингредиенты кипящей водой и поставить осторожно баночки в духовку на 50 минут при температуре 160ºС.
  11. После истечения времени стерилизации, сразу не доставать, а дать немного остыть минут 10 в выключенной духовке, чтобы не лопнули банки.
  12. Сразу закатайте крышками, переверните банки на крышки и укутайте одеялом до полного остывания.

Выход из данного набора продуктов — 6,5 литра. Вы можете сами сориентироваться сколько вам делать, т.к. овощи сразу укладываются по баночкам. Согласитесь, очень удобно и быстро.

Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Post Author: admin

Добавить комментарий