Уха из щуки

Это блюдо считается одним из самых старых в русской кухне и представляет собой наваристый рыбный суп. В русской кухне для приготовления ухи используют разную речную рыбу, однако предпочтение отдается супу из щуки, поскольку он получается очень ароматным, наваристым и вместе с тем прозрачным. Кроме того, щучье мясо содержит огромное количество полезных веществ – йод, натрий, […]

Рыба соленая

Сельдь соленая. Рассол для рыбы. На 2 кг.  свежей рыбы: 1 литр воды 100гр сахара – 2ст. ложки 100гр соли – 3ст. ложки 1ч. л. аджики, если надо поострее. Перец, лавровый лист, кориандр, душистый перец, гвоздика и др. на вкус и запах. Рассол кипятим. Остужаем до теплого и добавляем 1 ч. л. уксуса. Рядами переложить […]