Сельдь соленая.
Рассол для рыбы.
На 2 кг. свежей рыбы:
- 1 литр воды
- 100гр сахара – 2ст. ложки
- 100гр соли – 3ст. ложки
- 1ч. л. аджики, если надо поострее.
Перец, лавровый лист, кориандр, душистый перец, гвоздика и др. на вкус и запах.
Рассол кипятим. Остужаем до теплого и добавляем 1 ч. л. уксуса.
Рядами переложить рыбу с луком и залить рассолом на 12 -14 часов.
